Торт Монастырская изба из слоеного теста отличается очень интересной текстурой: хрустящая оболочка «трубочек» с сочной вишней плюс нежнейший сметанный крем. И если вы захотите проверить на практике рецепт этого замечательного лакомства, нам будет очень приятно. С тестом возиться не придется: используйте готовое слоеное. Вам останется только слегка раскатать его, нарезать полосками, начинить вишней и испечь. Далее — дело техники: складываем «бревнышки», промазывая кремом и отправляем в холодильник на несколько часов для пропитывания. После чего посыпаем шоколадом и подаем торт Монастырская изба из слоеного теста на стол.
Сложность: средне
Подготовка: 12 ч
Калории: 991.76 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 9.09 г/58.31 г/109.04
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
замороженное слоеное бездрожжевое тесто 500 г
Для начинки:
замороженная вишня без косточек 500 г
сахар 180 г
кукурузный крахмал 1 ст.л.
Для крема:
сметана жирностью не менее 30% 800 г
ванильный сахар 10 г
сахарная пудра 150 г
Для украшения:
горький шоколад 50 г
ШАГ 1
Подготовьте ингредиенты для торта «Монастырская изба». Тесто переложите из морозильной камеры в холодильную на ночь: оно должно оттаивать медленно, чтобы не нарушились слои.
ШАГ 2
Когда тесто для торта оттает, займитесь вишней. Выложите ее в дуршлаг, установленный над миской. Дайте оттаять. Лишняя жидкость будет стекать в миску (можно использовать для приготовления напитков).
ШАГ 3
Сахар смешайте с крахмалом. Раскатайте слоеное тесто и нарежьте полосками длиной около 22 см и шириной 7 см (15 штук). Распределите сверху вишню. Посыпьте сахаром, смешанным с крахмалом.
ШАГ 4
Сформируйте «бревнышки» для «Монастырской избы», тщательно скрепляя края полосок теста. Уложите получившиеся заготовки на противень, выстланный бумагой для выпечки.
ШАГ 5
Нагрейте духовку до температуры 200 C. Выпекайте «бревнышки» примерно 20 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.
ШАГ 6
Приготовьте крем для торта. Сметану взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пышной массы однородной консистенции.
ШАГ 7
Соберите торт Монастырская изба. Выложите на тарелку выпеченные трубочки с начинкой из вишни слоями в следующем порядке: 5 штук, 4, 3, 2, 1, щедро промазывая кремом.
ШАГ 8
Уберите Монастырскую избу в холодильник на 3 часа. Горький шоколад натрите на крупной терке или настругайте. Посыпьте им охлажденный торт и подайте на стол.
КСТАТИ
место замороженной вишни для торта можно использовать консервированную. Ее предварительно следует откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. После чего выложите плоды на полоски теста и защипните края. Сахар в таком случае не нужен.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Слоеную Монастырскую избу можно прослоить и другим кремом. Например, приготовить его из такой же густой жирной сметаны, смешав ее с вареной сгущенкой в равных пропорциях.
